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為了消除油煙、噪音擾民現象，還市民一個清凈的生活空間，規范餐飲業，綠色排放，成為環保治理的重要任務之一。&

居民區內餐飲業油煙噪聲污染是一個“老大難”問題，油煙與噪聲擾民在環保投訴中占了相當大的比重。例如，2016年8月，環保部通過“010-12369”環保舉報熱線、來信和新聞媒體反映的環境污染問題查清事實，依法實施處理處罰，共辦結公眾舉報 49 件。這49 起案件中，多起涉及餐飲企業污染，目前城市餐飲業各類油煙污染擾民問題已成為環保投訴的熱點之一。

隨著城市經濟快速發展，人民生活水平的不斷提高和旅游業的蓬勃發展，餐飲業發展迅猛，體現了當今社會的穩定和經濟繁榮。但是，這一行業在繁榮經濟的同時，也排放了大量的污染物，給城市環境造成了嚴重影響。

國內的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題，市民對餐飲業的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環境監測大多數仍停留在手工監測階段，時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化的情況，也難以達到實時監測、實時超標報警、無人值守的要求，

有統計顯示，目前我國年食用油消費量在1600萬噸左右，這些食用油在烹飪過程中都會產生大量的油煙。但多數餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區，臨街房屋設計為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對環境和居民健康造成威脅。&

飲食服務業油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務業排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數十種會危害人體健康。當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會產生一種被稱為苯并芘的強致癌物質，可使人體細胞染色體受損，尤其是產生的大量霧狀凝聚物將先進入肺部，引起局部組織癌變，進而導致肺癌。