近年來(lái)隨著大家對(duì)飲食的追求，很多的餐飲店紛紛出現(xiàn)，餐飲行業(yè)迎來(lái)了快速的發(fā)展。但是有些餐飲店并不注意關(guān)于油煙的問(wèn)題，導(dǎo)致油煙問(wèn)題成為了環(huán)境問(wèn)題的重要問(wèn)題之一。再這樣的情況下，油煙監(jiān)測(cè)的手段受到傳統(tǒng)技術(shù)的手段的限制，很難真正的對(duì)油煙問(wèn)題進(jìn)行處理。而現(xiàn)在隨著技術(shù)的發(fā)展，油煙監(jiān)測(cè)的手段有了升級(jí)，餐飲運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀的使用，大大的減少了油煙監(jiān)測(cè)的困難。

讓我們簡(jiǎn)要介紹一下傳統(tǒng)的油煙檢測(cè)器。傳統(tǒng)的油煙檢測(cè)器使用傳統(tǒng)的油煙檢測(cè)方法。從初始采樣到技術(shù)提取，稱重以及分析和分析，通常需要3-5天的計(jì)算結(jié)果很長(zhǎng)。缺點(diǎn)是滯后于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)要求，對(duì)環(huán)境保護(hù)監(jiān)督和資源浪費(fèi)產(chǎn)生重大影響。

接下來(lái)讓我們科普一下傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)儀。傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)儀使用的是傳統(tǒng)的監(jiān)測(cè)手段。從初始采樣、提取、稱重、分析，通常需要3到5天的時(shí)間，甚至可能更長(zhǎng)。它無(wú)法滿足現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行油煙監(jiān)測(cè)的需求，給環(huán)保部門的油煙監(jiān)測(cè)工作造成了很大的困難。

油煙在線監(jiān)測(cè)提供了完整的污染源監(jiān)測(cè)治理方案。可以及時(shí)監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。完成數(shù)據(jù)的采集、分析、存儲(chǔ)、上次等等工作。通常，油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)主要是由油煙濃度傳感器、溫濕度傳感器、工況傳感器等模塊組成。

當(dāng)半導(dǎo)體氣體傳感元件與污染氣體接觸時(shí)，電導(dǎo)率會(huì)發(fā)生變化，并且傳感器電路會(huì)將這種變化轉(zhuǎn)換為與污染物濃度相對(duì)應(yīng)的輸出信號(hào)。運(yùn)行狀態(tài)傳感器收集高壓電源和風(fēng)扇運(yùn)行開(kāi)關(guān)的參數(shù)。然后，CPU處理并計(jì)算兩個(gè)傳感器的輸出信號(hào)，將信號(hào)轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的參數(shù)，并根據(jù)時(shí)間段完成數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)和傳輸。 通信模塊可以在CPU的控制下通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和歷史數(shù)據(jù)。

油煙在線監(jiān)測(cè)包括互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在內(nèi)的多種技術(shù)，連接了油煙污染源、環(huán)境監(jiān)督部門，完成了一個(gè)完整的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。使運(yùn)營(yíng)商和環(huán)境監(jiān)督部門可以在油煙監(jiān)控中心完成對(duì)各大餐廳的油煙排放監(jiān)控。油煙在線監(jiān)測(cè)提供在線監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)收集、圖像分析、網(wǎng)絡(luò)上傳、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等功能。簡(jiǎn)而言之，油煙在線監(jiān)測(cè)和傳統(tǒng)監(jiān)測(cè)雖然在字?jǐn)?shù)上相差不多，但是油煙在線監(jiān)測(cè)的功能更強(qiáng)大。

油煙問(wèn)題影響的并不僅僅是環(huán)境的問(wèn)題，還可能會(huì)影響人們的身體健康情況。但是因?yàn)椴惋嫷甑睦习鍌兌疾蛔⒁馓幚碛蜔煟覀儌鹘y(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)手段又沒(méi)辦法有效的處理油煙問(wèn)題，所以油煙污染遲遲得不到解決，現(xiàn)在有了餐飲運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀的使用，油煙的檢測(cè)再也不是阻礙了，管理人員可以根據(jù)實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)對(duì)餐飲單進(jìn)行處理了。