國(guó)內(nèi)的餐飲油煙污染一直以來(lái)都是廣大市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，市民對(duì)餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規(guī)定正常運(yùn)行，因此導(dǎo)致油煙排放不達(dá)標(biāo)。目前全國(guó)各地對(duì)餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)大多數(shù)仍停留在手工監(jiān)測(cè)階段，時(shí)間覆蓋率低，監(jiān)測(cè)范圍有限，難以反映較大區(qū)域內(nèi)城市環(huán)境污染連續(xù)變化的情況，也難以達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、實(shí)時(shí)超標(biāo)報(bào)警、無(wú)人值守的要求，且費(fèi)工費(fèi)時(shí)，嚴(yán)重影響了環(huán)保部門的辦事效率和快速反應(yīng)能力。

　　油煙監(jiān)控系統(tǒng)是為了滿足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS無(wú)線通訊及GIS等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管。系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙排放濃度以及凈化器和風(fēng)機(jī)的工作狀態(tài)等信息，結(jié)合餐飲企業(yè)檔案信息管理、報(bào)警管理以及對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的智能統(tǒng)計(jì)分析等功能，為環(huán)境監(jiān)管部門對(duì)餐飲企業(yè)的管理提供技術(shù)支撐。

　　油煙監(jiān)控系統(tǒng)主要有三大模塊組成：油煙在線檢測(cè)模塊、大數(shù)據(jù)中心后臺(tái)以及用戶端APP。

　　①大數(shù)據(jù)后臺(tái)：

　　大數(shù)據(jù)后臺(tái)可以說(shuō)是整個(gè)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的“大腦”，它能及時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對(duì)比，然后再根據(jù)分析對(duì)比后的數(shù)據(jù)來(lái)下達(dá)指令，猶如人的大腦控制手腳一樣。當(dāng)大數(shù)據(jù)后臺(tái)發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)數(shù)據(jù)異常或者超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，大數(shù)據(jù)后臺(tái)會(huì)及時(shí)根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)出指示，用來(lái)提醒后臺(tái)人員及時(shí)處理；同時(shí)大數(shù)據(jù)后臺(tái)也連接著環(huán)境部門監(jiān)管系統(tǒng)，以保證環(huán)保部門人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)并給出處理；此外，大數(shù)據(jù)后臺(tái)結(jié)合地理位置信息系統(tǒng)（GIS），在范圍內(nèi)能確定每臺(tái)油煙凈化器的安裝位置，方便廠家售后人員以及環(huán)保相關(guān)人員上門檢查維修。

　　②油煙在線監(jiān)測(cè)模塊：

　　油煙在線檢測(cè)模塊一般是油煙監(jiān)控設(shè)備，配備了靈敏的傳感器，能實(shí)時(shí)檢測(cè)出風(fēng)口的油煙濃度數(shù)據(jù)，上傳對(duì)比國(guó)內(nèi)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)后，油煙監(jiān)控設(shè)備能及時(shí)發(fā)現(xiàn)凈化效果是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，從而提醒餐飲單位或者相關(guān)環(huán)保單位及時(shí)處理。除了油煙濃度，油煙監(jiān)控設(shè)備還能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)非甲烷總烴及顆粒物等油煙相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)排放物。

　　③用戶端APP：

　　用戶端APP是用來(lái)接收油煙監(jiān)控系統(tǒng)后臺(tái)的指示，以便檢測(cè)數(shù)據(jù)能直觀地展現(xiàn)在用戶眼前。作為人與設(shè)備聯(lián)系的媒介，用戶在APP上可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)并處理油煙凈化設(shè)備或?qū)⒊霈F(xiàn)的問(wèn)題，同時(shí)還可以根據(jù)用戶需求來(lái)提交清洗服務(wù)清單等個(gè)性化服務(wù)。